Kannst du, schon den Braten riechen?
Mit „Kulinarische Redewendungen“ werfen wir einen genaueren Blick auf Begriffe und Formulierungen, die ihren Ursprung in der Welt des Essens und der Gastronomie haben. Oft verwenden wir solche Ausdrücke im Alltag, ohne uns über ihre Herkunft oder Bedeutung bewusst zu sein. Hier wollen wir zeigen, wie tief Sprache und Kulinarik miteinander verwoben sind. Dabei geht es nicht nur ums Essen selbst, sondern auch um die kulturellen und gesellschaftlichen Geschichten dahinter!
Herkunft
„Den Braten riechen“ bezeichnet ursprünglich das wörtliche Wahrnehmen des Duftes eines am Spieß oder im Ofen garenden Fleischstücks. In vorindustriellen Küchen war der Geruch von Braten ein deutliches Signal: Essen ist in Arbeit, gleich gibt es etwas „Gutes“. Aus diesem sehr konkreten Alltagserlebnis entstand die übertragene Bedeutung: Wer „den Braten riecht“, erkennt frühzeitig, dass sich eine Gelegenheit bietet oder etwas im Gange ist.
Spätestens seit der Frühen Neuzeit ist die Redewendung schriftlich belegt; die Küche diente damals häufig als Quelle für anschauliche Bilder in Sprichwörtern. Im Laufe der Zeit verschob sich der Sinn: Neben dem „Witterungsvermögen“ für Chancen tritt eine skeptische Nuance. Heute bedeutet die Wendung meist, misstrauisch zu werden und rechtzeitig zu merken, dass an einer Sache etwas nicht stimmt („Ich rieche den Braten – da steckt ein Haken dahinter“). Diese Bedeutungsverschiebung hängt damit zusammen, dass „riechen/wittern“ im Deutschen generell auch das Aufspüren von Gefahr oder Täuschung bezeichnet.
Verwandt sind Formulierungen wie „dem Frieden nicht trauen“ oder „den Braten nicht trauen“, die denselben skeptischen Reflex ausdrücken. Insgesamt bleibt die Redensart ein typisches Beispiel für bäuerlich-häusliche Bildsprache, die aus konkreten Sinneserfahrungen eine feste, bis heute geläufige Metapher gemacht hat.
Kannst du den den Braten schon riechen?
