Der September läutet den Ernteherbst ein – jetzt ist die Vielfalt an heimischem Obst und Gemüse besonders groß! Frischer Kürbis, knackiger Mais, würziger Lauch und aromatische Wurzelgemüse füllen die Marktstände. Auch Äpfel, Birnen, Zwetschgen und Trauben haben jetzt Hochsaison. Wer regional und saisonal einkauft, genießt volle Frische, unterstützt die Landwirtschaft vor Ort und schont gleichzeitig das Klima.

Apfel-Brombeer-Crumble ist im Spätsommer ein echter Genuss – denn jetzt sind Brombeeren und Äpfel reif, saftig und voller Aroma. Frisch vom Strauch und Baum direkt in die Auflaufform – fruchtiger geht’s kaum. Die süß-säuerliche Fruchtfüllung trifft auf goldbraune, knusprige Streusel – ein einfaches Dessert, das nach Spätsommer schmeckt.

Ob noch warm mit Vanilleeis oder kalt zum Nachmittagskaffee: Dieser Crumble ist unkompliziert, saisonal und einfach unwiderstehlich.

Und Los geht’s!

1. Backofen vorheizen:
200 °C Ober-/Unterhitze (alternativ 180 °C Umluft).

2. Fruchtfüllung vorbereiten:
Die (gefrorenen) Brombeeren mit dem Mehl und Vanillezucker vermengen. Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit den Beeren in eine passende Auflaufform geben. Alles gleichmäßig verteilen.

3. Streusel herstellen:
Zucker und Butter zügig mit den Händen oder einem Teigschaber verarbeiten, bis eine homogene Masse entsteht. Dann Mehl und Haferflocken zugeben und grob verkneten, sodass bröselige Streusel entstehen.

4. Backen:
Streusel gleichmäßig über die Früchte verteilen und im unteren Ofendrittel für etwa 35 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

5. Servieren:
Lauwarm genießen und bei Bedarf mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt hervorragend Vanilleeis oder Vanillesoße.